چین توو چا پوره توو چا

چای Puerh Tuo از روی سطح مانند یک نان گرد و از پایین یک کاسه دیواره ضخیم با وسط مقعر به نظر می رسد که کاملاً منحصر به فرد است.انواع مختلفی از توچا بسته به مواد اولیه وجود دارد، مانند چای سبز توچا و چای سیاه توچا.چای سبز توچا از چای سبز لطیف تر خشک شده در آفتاب تهیه می شود که با بخارپز و فشار دادن تهیه می شود.چای سیاه توچا از چای puerh تهیه می شود که با بخارپز و پرس تهیه می شود.

چای پوره چاق، یکنواخت، مرطوب و با موهای سفید پوشیده شده است.انواع بیشتری از چای وجود دارد.با توجه به "چای پوئر" روآن فو از سلسله چینگ، "چای پوئر" در فوریه "مائو تیپ" نامیده می شود، زمانی که مادگی بسیار ظریف و سفید است، به عنوان چای ادای احترام.آن را می چینند و بخارپز می کنند و به شکل کیک های چای خمیر می کنند که برگ های آن کمتر ریخته شده و هنوز لطیف است و به آن چای غنچه می گویند.در ماه مارس و آوریل برداشت می شود، به نام چای کامل کوچک.در ژوئن و ژوئیه چیده می شود و به آن چای گل دانه می گویند.بزرگ و گرد، به نام چای گروهی تنگ.کوچک و گرد به نام چای دختر.

از نظر تاریخی، چای یوننان توو عمدتاً به دو دسته تقسیم می شود: یکی چای خام که مستقیماً بخارپز شده و با مائوچای آبی آفتابی فشرده می شود که دارای ویژگی های تیره و مرطوب، رنگ سوپ شفاف، عطر غنی و شفاف، ملایم و شیرین است. عمدتا به تمام نقاط چین فروخته می شود.نوع دیگر تیو رسیده از چای شل Pu-erh تخمیر شده مصنوعی است که به رنگ قرمز مایل به قهوه ای، قرمز در سوپ، طعم گرم و شیرین و طعم ملایم دارد و عمدتاً به اروپای غربی، آمریکای شمالی و آمریکا صادر می شود. سایر نقاط آسیاخصوصیات مشترک هر دو نوع توچا عبارتند از: سفت و مربع شکل، رنگ، عطر و طعم خوب پس از دم کشیدن و ماندگاری و ماندگاری بالا.