حلزون سبز معروف چای سبز بی لو چون

چای سبز بی لو چون به خاطر طعم کامل و عطر گلی ماندگارش مشهور است.نام آن که به معنای واقعی کلمه به عنوان "چشمه حلزون آبی" ترجمه شده است، از شکل مارپیچی ظریف آن الهام گرفته شده است که شبیه خانه حلزون است. Bi Luo Chun مانند سایر انواع چای سبز به کاهش خطر بیماری های قلبی عروقی، حفره های دندانی، سنگ کلیه و سرطان کمک می کند و در عین حال تراکم استخوان و عملکرد شناختی را بهبود می بخشد.علاوه بر این، متابولیسم را افزایش می دهد و اثرات قابل توجهی در لاغری دارد.طعم معطر منحصر به فرد آن نیز اثرات آرام بخش غیرمعمولی را به همراه دارد.

نام اصلی آن Xia Sha Ren Xiang است "رایحه ترسناک"، لegend از کشف آن توسط یک جمع کننده چای می گوید که فضای سبدش تمام شد و چای را بین سینه هایش گذاشت.چای که از گرمای بدن او گرم شده بود، عطری قوی منتشر کرد که دختر را شگفت زده کرد. طبق وقایع نگاری سلسله چینگ، یه شی دا گوان، امپراتور کانگشی در سی و هشتمین سال حکومت خود از دریاچه تای بازدید کرد.در آن زمان مردم محلی به دلیل عطر و بوی غنی آن را «عطر ترسناک» می نامیدند.امپراتور Kangxi تصمیم گرفت نام زیباتری به آن بگذارد، "چشمه حلزون سبز". آنقدر ظریف و لطیف است که یک کیلوگرم دونگ تینگ بی لو چون از 14000 تا 15000 شاخه چای تشکیل شده است. امروزه، Biluochun در کوه‌های Dongting نزدیک دریاچه Tai در سوژو، Jiangsu کشت می‌شود.بیلوچون از دونگ شان (کوه شرقی) یا شی شان (کوه غربی) بهترین در نظر گرفته می شود.Biluochun همچنین در استان ژجیانگ و سیچوان رشد می کند.برگهای آنها بزرگتر و کمتر یکنواخت است (ممکن است دارای برگهای زرد باشد).طعم آنها بیشتر از میوه ای و نرم و آجیلی است. Biluochun به ترتیب کاهش کیفیت به هفت درجه تقسیم می شود: عالی، عالی I، درجه I، درجه دوم، درجه III، چائو چینگ I و چائو چینگ II.

Wتوصیه به شیب داربی لو چوندر دمای 85ºC (185ºF) یا حتی کمتر، wاگر این چای سبز را در یک قوری یا لیوان بزرگ دم کنید، از 3 تا 4 گرم برگ استفاده کنید و بگذارید 3 تا 4 دقیقه دم بکشد.از طرف دیگر، این چای را در یک گایوان سنتی چینی دم کنید.در این صورت از 6 تا 8 گرم چای استفاده کنید تا از 12 دم نوشیده لذت ببرید.زمان دم کشیدن را حدود 20 ثانیه اعمال کنید.بعد از شیب چهارم می توانید به آرامی زمان دم کشیدن را افزایش دهید.

می توانید پارامترهای دم کردن را مطابق با سلیقه تنظیم کنید.اگر چای را خیلی قوی می‌دانید، می‌توانید دما را کاهش دهید یا زمان دم کردن را کوتاه کنید.