چای سبز نوعی نوشیدنی است که از گیاه کاملیا سیننسیس تهیه می شود.معمولاً با ریختن آب داغ روی برگ ها که خشک شده و گاهی تخمیر شده اند تهیه می شود.چای سبز فواید زیادی برای سلامتی دارد، زیرا سرشار از آنتی اکسیدان ها، مواد معدنی و ویتامین ها است.تصور می شود که سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند و تمرکز و تمرکز را بهبود می بخشد.علاوه بر این، چای سبز ممکن است سلامت قلب را بهبود بخشد، به کاهش وزن کمک کند و خطر ابتلا به بیماری های مختلف را کاهش دهد.
فرآوری چای سبز
فرآوری چای سبز مجموعه مراحلی است که بین زمان کندن برگ های چای و آماده شدن برگ های چای برای مصرف اتفاق می افتد.مراحل بسته به نوع چای سبزی که تهیه می شود متفاوت است و شامل روش های سنتی مانند بخارپز کردن، پختن تابه و سورت می باشد.مراحل پردازش برای توقف اکسیداسیون و حفظ ترکیبات ظریف موجود در برگ های چای طراحی شده است.
1. پژمرده شدن: برگ های چای پهن می شوند و اجازه می دهند پژمرده شوند و رطوبت آن ها کاهش می یابد و طعم آن ها افزایش می یابد.این یک مرحله مهم است زیرا مقداری از گسندگی را از برگ ها حذف می کند.
2. غلتاندن: برگ های پژمرده را رول کرده و کمی بخارپز می کنند تا از اکسیداسیون بیشتر جلوگیری شود.نحوه غلتاندن برگها شکل و نوع چای سبز تولید شده را تعیین می کند.
3. پخت: برگ های نورد شده را پخته یا خشک می کنند تا رطوبت باقی مانده از بین برود.برگ ها را می توان در تابه یا در فر پخته کرد و دما و مدت این مرحله بسته به نوع چای سبز متفاوت است.
4. مرتب سازی: برگ های پخته شده را بر اساس اندازه و شکل آنها دسته بندی می کنند تا از یکنواختی طعم اطمینان حاصل شود.
5. طعم دهنده: در برخی موارد ممکن است برگ ها با گل، سبزی یا میوه طعم دار شوند.
6. بسته بندی: سپس چای سبز تمام شده برای فروش بسته بندی می شود.
دم کردن چای سبز
1. آب را به جوش بیاورید.
2. اجازه دهید آب تا دمای حدود 175-185 درجه فارنهایت خنک شود.
3. به ازای هر 8 اونس، 1 قاشق چایخوری برگ چای قرار دهید.یک فنجان آب در یک چای دم کن یا چای کیسه ای.
4. چای کیسه ای یا دمنده را در آب قرار دهید.
5. بگذارید چای به مدت 2 تا 3 دقیقه دم بکشد.
6. چای کیسه ای یا دم کن را بردارید و لذت ببرید.
زمان ارسال: فوریه-13-2023