چای اولانگ

چای اولانگ نوعی چای است که از برگ، جوانه و ساقه گیاه کاملیا سیننسیس تهیه می شود.طعم ملایمی دارد که بسته به تنوع و نحوه تهیه آن می تواند از لطیف و گلی تا پیچیده و پر بدن متغیر باشد.چای اولانگ اغلب به عنوان چای نیمه اکسیده شناخته می شود، به این معنی که برگ ها تا حدی اکسید شده اند.اکسیداسیون فرآیندی است که به بسیاری از انواع چای طعم و عطر مشخص می دهد.همچنین اعتقاد بر این است که چای اولانگ دارای مزایای سلامتی مختلفی از جمله بهبود هضم و متابولیسم، کاهش خطر بیماری قلبی و کاهش فشار خون است.در طب سنتی چینی تصور می شود که چای اولانگ به تعادل انرژی در بدن کمک می کند.

فرآوری چای اولانگ

چای اولانگ که به نام چای اولانگ نیز شناخته می شود، یک چای سنتی چینی است که قرن هاست از آن لذت می برند.طعم منحصر به فرد چای اولانگ از روش های منحصر به فرد فرآوری و مناطق پرورش چای ناشی می شود.در ادامه روش های فرآوری چای اولانگ را به صورت گام به گام شرح می دهیم.

پژمرده شدن: برگ های چای را روی سینی بامبو پهن می کنند تا در زیر نور آفتاب یا داخل خانه پژمرده شوند که رطوبت را از بین می برد و برگ ها را نرم می کند.

کبودی: برگ های پژمرده را غلت می دهند یا می پیچند تا لبه ها کبود شود و ترکیبات خاصی از برگ ها آزاد شود.

اکسیداسیون: برگ‌های کبود شده چای روی سینی‌ها پخش می‌شوند و اجازه می‌دهند در هوا اکسید شوند که به واکنش‌های شیمیایی در داخل سلول‌ها اجازه می‌دهد.

برشته کردن: برگ های اکسید شده را در محفظه ای قرار می دهند و حرارت می دهند تا برگ ها خشک و تیره شوند و طعم متمایز آنها ایجاد شود.

پخت: برگ‌های برشته شده در یک ووک داغ قرار می‌گیرند تا فرآیند اکسیداسیون متوقف شود، برگ‌ها سفت شوند و طعم آن ثابت شود.

دم کردن چای اولانگ

چای اولانگ را باید با استفاده از آبی دم کرد که تا دمای کمتر از جوش (195 تا 205 درجه فارنهایت) گرم شده است.برای دم کردن، 1-2 قاشق چایخوری چای اولانگ را در یک فنجان آب داغ به مدت 3-5 دقیقه دم کنید.برای یک فنجان قوی تر، مقدار چای مصرفی و/یا زمان دم کردن را افزایش دهید.لذت ببرید!