برگ های چای

برگ های چای که معمولاً به عنوان چای شناخته می شود، به طور کلی شامل برگ ها و جوانه های درخت چای می باشد.ترکیبات چای شامل پلی فنول های چای، اسیدهای آمینه، کاتچین، کافئین، رطوبت، خاکستر و غیره است که برای سلامتی مفید است.نوشیدنی های چای تهیه شده از برگ های چای یکی از سه نوشیدنی مهم در جهان است.

منبع تاریخی

بیش از 6000 سال پیش، اجدادی که در کوه تیانلو، یویائو، ژجیانگ زندگی می کردند، شروع به کاشت درختان چای کردند.کوه تیانلوو قدیمی ترین مکانی است که در آن درختان چای به صورت مصنوعی در چین کاشته شده اند که تاکنون توسط باستان شناسی کشف شده است.

پس از اینکه امپراتور شین چین را متحد کرد، مبادلات اقتصادی بین سیچوان و سایر مناطق را ترویج کرد و کاشت چای و نوشیدن چای به تدریج از سیچوان به خارج گسترش یافت و ابتدا به حوضه رودخانه یانگ تسه گسترش یافت.

از اواخر سلسله هان غربی تا دوره سه پادشاهی، چای به نوشیدنی درجه یک دربار تبدیل شد.

از سلسله جین غربی تا سلسله سویی، چای به تدریج به یک نوشیدنی معمولی تبدیل شد.همچنین رکوردهای فزاینده ای در مورد نوشیدن چای وجود دارد، چای به تدریج به یک نوشیدنی معمولی تبدیل شده است.
در قرن پنجم، نوشیدن چای در شمال رایج شد.در قرن ششم و هفتم در شمال غربی گسترش یافت.با گسترش گسترده عادات نوشیدن چای، مصرف چای به سرعت افزایش یافته است و از آن زمان، چای به نوشیدنی محبوب همه اقوام در چین تبدیل شده است.

لو یو (728-804) از سلسله تانگ در "کلاسیک چای" اشاره کرد: "چای یک نوشیدنی است که از قبیله Shennong سرچشمه گرفته و توسط Lu Zhougong شنیده شده است."در دوران Shennong (تقریباً 2737 قبل از میلاد) درختان چای کشف شدند.برگ های تازه می توانند سم زدایی کنند."Shen Nong's Materia Medica" زمانی ثبت کرد: "شن نونگ صد گیاه را می‌چشد، روزانه با 72 سم مواجه می‌شود و برای تسکین آن چای می‌خورد."این نشان دهنده منشا کشف چای برای درمان بیماری ها در دوران باستان است و نشان می دهد که چین برای حداقل چهار هزار سال تاریخ از چای استفاده می کرده است.

برای سلسله‌های تانگ و سونگ، چای به نوشیدنی محبوبی تبدیل شده است که «مردم نمی‌توانند بدون آن زندگی کنند».