نکات چای

1. جویدن ته چای بعد از نوشیدن چای برای کمک به حفظ سلامتی

برخی افراد پس از نوشیدن چای، ته چای را می جوند، زیرا چای حاوی کاروتن، فیبر خام و سایر مواد مغذی بیشتری است.اما با توجه به ایمنی، این روش توصیه نمی شود.زیرا ته چای ممکن است حاوی رگه هایی از عناصر فلزات سنگین مانند سرب و کادمیوم و همچنین آفت کش های نامحلول در آب باشد.اگر ته چای بخورید این مواد مضر وارد بدن می شود.

2. چای تازه تر، بهتر است

چای تازه به چای جدیدی گفته می شود که کمتر از نیم ماه با برگ های تازه برشته شده باشد.به طور نسبی، این چای طعم بهتری دارد.اما بر اساس نظریه طب سنتی چینی، برگ های تازه فرآوری شده چای دارای حرارت داخلی هستند و این حرارت پس از مدتی نگهداری از بین می رود.بنابراین، نوشیدن بیش از حد چای جدید باعث می شود افراد گرمای داخلی را دریافت کنند.علاوه بر این، چای جدید حاوی سطوح بالایی از پلی فنول های چای و کافئین است که مستعد تحریک معده هستند.اگر چای جدید را به طور منظم بنوشید، ممکن است ناراحتی گوارشی ایجاد شود.افراد مبتلا به معده بد باید چای سبزی که کمتر از نیم ماه پس از فرآوری ذخیره شده است، کمتر بنوشند.نکته دیگری که باید یادآوری کرد این است که همه انواع چای جدیدتر از انواع قدیمی نیستند.به عنوان مثال، چای تیره مانند چای Pu'er باید به درستی کهنه شده و کیفیت بهتری داشته باشد.

3. نوشیدن چای قبل از خواب روی خواب تاثیر می گذارد

کافئین موجود در چای باعث تحریک سیستم عصبی مرکزی می شود.بنابراین همیشه گفته شده است که نوشیدن چای قبل از خواب روی خواب تاثیر می گذارد.در عین حال، کافئین ادرارآور است و نوشیدن آب زیاد در چای به طور اجتناب ناپذیری تعداد دفعات توالت رفتن در شب را افزایش می دهد و در نتیجه خواب را تحت تاثیر قرار می دهد.با این حال، به گفته مصرف کنندگان، نوشیدن چای Pu'er تأثیر کمی بر خواب دارد.با این حال، این به این دلیل نیست که Pu'er حاوی کافئین کمتری است، بلکه به دلایل نامشخص دیگری است.

4. برگ های چای باید شسته شوند، اما دم کرده اول را نمی توان نوشید

اینکه آیا می توانید اولین مایع چای را بنوشید به نوع چایی که می نوشید بستگی دارد.چای سیاه یا چای اولانگ را باید به سرعت با آب جوش شسته و سپس آبکش کنید.این نه تنها می تواند چای را بشویید، بلکه چای را گرم می کند، که منجر به تبخیر عطر چای می شود.اما چای سبز، چای سیاه و ... نیازی به این فرآیند ندارند.برخی از افراد ممکن است در مورد باقی مانده آفت کش ها روی چای نگران باشند و بخواهند چای را بشویید تا باقیمانده آن را پاک کنند.در واقع، تمام چای با آفت کش های نامحلول در آب کاشته می شود.سوپ چایی که برای تهیه چای استفاده می شود حاوی باقیمانده آن نخواهد بود.از منظر اجتناب از باقی مانده آفت کش ها، شستشوی چای ضروری نیست.

5. چای بعد از غذا بهتر است

نوشیدن چای بلافاصله بعد از غذا می تواند به راحتی باعث واکنش پلی فنل ها با آهن و پروتئین موجود در غذا شود و در نتیجه بر جذب آهن و پروتئین بدن تأثیر بگذارد.نوشیدن چای با معده خالی قبل از غذا، شیره معده را رقیق می کند و بر ترشح شیره معده تأثیر می گذارد که برای هضم غذا مفید نیست.روش صحیح نوشیدن چای حداقل نیم ساعت بعد از غذا و ترجیحاً 1 ساعت بعد است.

6. قوطی چای ضد خماری

نوشیدن چای بعد از الکل مزایا و معایب دارد.نوشیدن چای می تواند تجزیه الکل را در بدن تسریع کند و اثر ادرارآور آن می تواند به دفع مواد تجزیه شده کمک کند و در نتیجه به خماری کمک کند.اما در عین حال، این تجزیه سریع باعث افزایش بار کبد و کلیه خواهد شد.بنابراین، افرادی که کبد و کلیه ضعیفی دارند بهتر است از چای برای خماری استفاده نکنند، به خصوص چای پررنگ بعد از نوشیدن ننوشند.

7. برای تهیه چای از لیوان های کاغذی یا قمقمه استفاده کنید

روی دیواره داخلی لیوان کاغذی یک لایه موم وجود دارد که بعد از حل شدن موم روی طعم چای تاثیر می گذارد.فنجان وکیوم دمای بالا و دمای ثابتی را برای چای تنظیم می کند که باعث می شود رنگ چای زردتر و تیره تر شود و طعم آن تلخ شود و طعم آب نمایان شود.حتی ممکن است بر ارزش سلامتی چای تأثیر بگذارد.بنابراین هنگام بیرون رفتن بهتر است ابتدا آن را در قوری درست کنید و بعد از پایین آمدن دمای آب داخل قمقمه بریزید.

8. چای را مستقیماً با آب لوله کشی در حال جوش درست کنید

در مناطق مختلف، تفاوت زیادی در سختی آب لوله کشی وجود دارد.آب لوله کشی آب سخت حاوی سطوح بالایی از یون های فلزی مانند کلسیم و منیزیم است که می تواند واکنش های پیچیده ای با پلی فنل های چای و سایر موارد ایجاد کند.

اجزای موجود در چای که به نوبه خود بر روی عطر و طعم چای و همچنین بر سلامت چای تأثیر می گذارد.

9. برای تهیه چای از آب جوش استفاده کنید

چای سبز درجه بالا معمولاً با آب در حدود 85 درجه سانتیگراد دم می شود.آب بیش از حد گرم شده می تواند به راحتی از طراوت سوپ چای بکاهد.چای اولانگ مانند Tieguanyin بهتر است در آب جوش دم شود تا عطر چای بهتر شود.چای های تیره فشرده مانند چای کیک Pu'er را نیز می توان در دم کردن چای در نظر گرفت تا مواد با کیفیت مشخص در چای Pu'er به طور کامل شسته شوند.

10. چای را با درب درست کنید، طعم معطری دارد 

هنگام تهیه چای معطر و چای اولانگ، راحت تر می توان عطر چای را با درب درست کرد، اما هنگام تهیه چای سبز، بر خلوص عطر تأثیر می گذارد.