چای خام یوننان پور شنگ پوره

به اصطلاح «چای خام» یا «پوره خام» به چای سنتی و سنتی پوئره اطلاق می‌شود که به عنوان چای سنتی پوئره نیز شناخته می‌شود، که ویژگی‌های کیفی آن شیرین، صاف، ملایم، غلیظ و ایجاد عطر پیری است. ، که به ذخیره سازی طولانی تری نیاز دارد.چای خام Pu-erh عمدتاً از طریق ذخیره سازی مستقیم یا بخارپز کردن مواد خام گونه های برگ بزرگ یوننان مائوچا آبی خورشید تهیه می شود.

چای پوره به دلیل خاصیت قوی تر و خوشبوتر شدن با افزایش سن به "چای عتیقه قابل نوشیدن" معروف است.پس از مدتی کهنه شدن، رنگ سطح کیک از سبز به قهوه‌ای تبدیل می‌شود و عطر، طعم و بافت بیشتر می‌شود و در نتیجه عملکرد کلی بهتر و خوش‌طعم‌تر می‌شود.

اصولاً برای دم کردن چای پوئر باید آب نرم مانند آب خالص، آب معدنی و ... انتخاب کنید.اگر بتوانید آب چشمه کوهستانی خوبی را در محلی پیدا کنید، بهتر است.آب چشمه خوب کوه باید دارای شش عنصر «زلال، سبک، شیرین، زنده، پاک و پاک» باشد، زلال، شفاف و شفاف، نور کشش سطحی آب، شیرین، شیرین و لذیذ، زنده، آب زنده است. آب راکد نیست، پاک تمیز و بدون آلودگی است و تمیز سرد و تمیز است.دمای آب تاثیر زیادی بر عطر و طعم سوپ چای دارد و چای پوئر را باید با آب جوش 100 درجه دم کنید.

مقدار چای را می توان با ذائقه شخصی تعیین کرد، عموماً 3-5 گرم برگ چای، 150 میلی لیتر آب مناسب است و نسبت چای به آب بین 1:50 تا 1:30 است.

برای اینکه عطر چای خالص تر شود، لازم است چای را بشویید که اولین آب جوش دم شده بلافاصله بیرون ریخته شود، چای را می توان 1-2 بار شستشو داد، سرعت باید سریع باشد تا بر طعم سوپ چای تاثیر می گذارد.هنگامی که به طور رسمی دم می شود، آب چای را می توان در حدود 1 دقیقه در فنجان بریزید و ته برگ به دم کشیدن ادامه می دهد.با افزایش تعداد دم کردن، زمان دم کردن را می توان به آرامی از 1 دقیقه به چند دقیقه افزایش داد تا آبگوشت چای دم شده یکنواخت تر شود.