چای چین چای زرد چین

چای زرد کم شناخته شده ترین نوع چای واقعی است.یافتن آن در خارج از چین دشوار است و آن را به یک چای کمیاب واقعاً لذت بخش تبدیل می کند.اکثر فروشندگان چای به دلیل کمیاب بودن چای زرد را عرضه نمی کنند.با این حال، برخی از مارک های با کیفیت بالا یا ارائه دهندگان چای طاقچه ممکن است انواع مختلفی را ارائه دهند.

چای زرد از برگ های گیاه کاملیا سیننسیس به دست می آید.از برگ های این گیاه چای نیز برای تهیه چای سفید، چای سبز، چای اولانگ، چای پوئر و چای سیاه استفاده می شود.چای زرد تقریباً به طور انحصاری در چین تولید می شود.

تولید چای زرد مشابه چای سبز است با این تفاوت که یک مرحله اضافی را طی می کند.برگ های جوان از گیاه چای برداشت می شوند، پژمرده می شوند، نورد می شوند و خشک می شوند تا از اکسیداسیون جلوگیری شود.در طول فرآیند خشک شدن، برگ های زرد چای در بسته بندی شده و بخارپز می شوند.

این فرآیند خشک کردن کندتر از روشی است که برای تولید چای سبز استفاده می شود.نتیجه چایی است که طعم ملایم تری نسبت به چای سبز دارد.برگ‌ها نیز به رنگ زرد روشن در می‌آیند که نام این چای را به خود اختصاص می‌دهد.این فرآیند آهسته خشک شدن، طعم و بوی چمنی مرتبط با چای سبز استاندارد را نیز از بین می برد.

چای زردآنهویی｜ تخمیر کامل ｜ تابستان و پاییز