چای چین نارنجی Pekoe برگ سبز OP

پکو نارنجی همچنین پکو یا OP اصطلاحی است که در تجارت چای غربی برای توصیف ژانر خاصی از چای سیاه (درجه بندی پکو نارنجی) استفاده می شود.علیرغم منشاء ظاهری چینی، این اصطلاحات درجه بندی معمولاً برای چای های سریلانکا، هند و کشورهایی غیر از چین استفاده می شود.آنها به طور کلی در کشورهای چینی زبان شناخته شده نیستند.سیستم درجه بندی بر اساس اندازه برگ های چای سیاه فرآوری شده و خشک شده است.

صنعت چای از اصطلاح pekoe نارنجی برای توصیف یک چای معمولی و متوسط ​​که از تعداد زیادی برگ چای کامل با اندازه خاص تشکیل شده است استفاده می کند.با این حال، در برخی از مناطق (مانند آمریکای شمالی) استفاده از این اصطلاح به عنوان توصیفی برای هر چای عمومی رایج است (اگرچه اغلب برای مصرف کننده به عنوان نوع خاصی از چای توصیف می شود).در این سیستم، چای هایی که بالاترین نمرات را دریافت می کنند، از فلاشینگ های جدید (پیکینگ) به دست می آیند.این شامل جوانه برگ انتهایی همراه با تعدادی از جوانترین برگها است.درجه بندی بر اساس "اندازه" هر برگ و فلاش است که با توانایی آنها در افتادن از روی صفحه مشبک های ویژه از 8 تعیین می شود.–30 مش.این همچنین "کلیت" یا سطح شکستگی هر برگ را تعیین می کند، که همچنین بخشی از سیستم درجه بندی است.اگرچه اینها تنها عواملی نیستند که برای تعیین کیفیت استفاده می‌شوند، اما اندازه و کامل بودن برگ‌ها بیشترین تأثیر را بر طعم، شفافیت و زمان دم کردن چای دارد.

بنابراین، پکو به برگ‌های جوان‌تری اشاره دارد که هنوز با کرک‌های سفید پوشیده شده‌اند.هر چای پکو ممکن است شامل جوانه و دو برگ اول باشد و به بالاترین درجه چای اشاره دارد.یک درجه بالاتر، پکو نارنجی، تنها حاوی اولین برگ است و پکوی نارنجی گلدار نیز جوانه خواهد داشت.