چای ارگانیک چای سیاه فنینگ چین
فننینگ ها ذرات کوچک چای هستند که از برگ های شکسته بالاتر چای حذف می شوند.فنینگ های دارای ذرات بسیار ریز به عنوان گرد و غبار درجه بندی می شوند.دم کرده چای های درجه بالاتر می تواند خوش طعم تر از چای های برگ کامل باشد.از این گریدها در چای کیسه ای نیز استفاده می شود.
چای سیاه با قرار دادن برگ های تازه کنده شده کاملیا سیننسیس در معرض فرآیند پژمرده شدن، غلتیدن و خشک شدن تولید می شود.این فرآوری برگ را اکسید می کند و به بسیاری از عناصر عطر و طعم منحصر به فرد اجازه می دهد.چای سیاه می تواند مالت، گلی، بیسکویتی، دودی، تند، معطر و پر بدن باشد.قوام چای سیاه به افزودن شکر، عسل، لیمو، خامه و شیر کمک می کند.در حالی که چای سیاه کافئین بیشتری نسبت به چای سبز یا سفید دارد، اما هنوز هم کمتر از آن چیزی است که در یک فنجان قهوه دریافت می کنید.
درجه بندی چای بر اساس اندازه برگ و انواع برگ های موجود در چای است.اگرچه اندازه برگ یک فاکتور کیفیت مهم است، اما به خودی خود تضمین کننده کیفیت نیست.معمولاً 4 درجه اصلی وجود دارد که بر اساس فلاش، اندازه برگ و روش پردازش است.آنها عبارتند از: پکو نارنجی (OP)، پکوی نارنجی شکسته (BOP)، بادکش و گردگیری.
پنکه ها تکه های ریز شکسته برگ چای هستند که هنوز بافت درشتی دارند.از این نوع گرید چای در چای کیسه ای استفاده می شود.آنها کوچکترین تکه های چای هستند که با جمع آوری درجه های بالاتر چای برای فروش باقی می مانند.پنکه ها نیز رد فرآیند تولید چای با کیفیت بالاتر هستند.
آنها در هند و سایر مناطق جنوب آسیا به دلیل دم کردن قوی آن بسیار محبوب هستند.برای دم کردن پنکه ها به دلیل سایز کوچکتر برگ از دمنده استفاده می شود.
پنکه‌های چای سیاه از تکه‌های مسطح کوچکتر پکوی نارنجی شکسته ساخته می‌شوند و برای تهیه چای‌های سریع، طعم‌دار و قوی با رنگ خوب استفاده می‌شوند.
چای سیاه ｜ یوننان ｜ تخمیر کامل ｜ بهار و تابستان
