چای مخصوص Genmaicha چای سبز چای پاپ کورن
جن مایچا هست یک چای سبز برنج قهوه ای شامل چای سبز مخلوط با برنج قهوه ای بوداده شده.گاهی اوقات در زبان عامیانه به عنوان "چای پاپ کورن" نامیده می شود، زیرا چند دانه برنج در طول فرآیند برشته کردن ظاهر می شود و شبیه پاپ کورن است..شکر و نشاسته برنج باعث می شود چای طعمی گرم، پر و آجیلی داشته باشد.نوشیدن آن آسان و باعث بهبود معده می شود. چای خیس شده از genmaicha دارای رنگ زرد روشن است.طعم آن ملایم است و طعم علف تازه چای سبز را با عطر برنج بوداده ترکیب می کند.اگرچه این چای بر پایه چای سبز است، روش توصیه شده برای دم کردن این چای متفاوت است: آب باید حدود 80 باشد. - 85°C (176 - 185°F) و زمان دم کردن 3 - 5 دقیقه بسته به قدرت مورد نظر توصیه می شود.
افسانه می گوید که یک روز یک سامورایی'خدمتکار به نام گنمی در حال ریختن چای برای اربابش بود که چند دانه برنج بوداده از آستین او در فنجان سامورایی افتاد.در حالت عصبانیت در مورد"خراب کردن”از چای محبوبش، کاتانا (شمشیر) خود را کشید و سر خدمتکارش را برید.سامورایی عقب نشست و چای نوشید و متوجه شد که برنج چای را دگرگون کرده است.برنج به جای اینکه آن را خراب کند، طعمی بسیار برتر از چای خالص به چای داد.از بی عدالتی ظالمانه خود بلافاصله پشیمان شد و دستور داد این چای نو را هر روز صبح به یاد خدمتکار مرحومش سرو کنند.به عنوان افتخار دیگر، چای را به نام خود نامید: Genmaicha (''چای جنمی'') .
برگ های خشک چای سبز تیره و باریک همراه با مغز برنج قهوه ای و برنج پفکی است.چای خیس شده از این برگ های چای رنگ زرد روشنی دارد.طعم آن با کمی برنج بوداده و طعم ملایم دلپذیر است.عطر رایحه ای ملایم از طراوت و برنج برشته است.
